巴西餐馆流行按斤论价

      巴西华人网报道，宽大肥腿的马裤，高高的长筒皮靴，鲜艳的红领结，左手紧握烤肉棍和明晃晃的长刀，右手拿个小圆盘托住烤肉棍，鱼儿般地穿梭在餐桌前……没错，这就是典型的巴西烤肉师傅打扮。不过，只有观光客们才去那样的传统餐馆吃，如今巴西的大街小巷里，最流行的是“公斤餐”。

      “公斤餐”，顾名思义就是“按公斤结账”，以重量来计价，不论是伴有松木芬芳的烤肉，新鲜艳丽的蔬菜水果，还是娇艳欲滴的甜点，全部一视同仁。每个人各自手拿托盘，依己喜好，自取食物，电子秤上称重之后，再按照食品的重量收费。

      “公斤餐”餐馆里通常会有数十种热菜、冷菜、色拉、水果、甜点以及10来种烤肉可供选择。蔬菜生吃居多，而生菜和花菜几乎是每家必备的，烤肉多以猪、牛、羊、鸡为主，另配有鱼、红肠和鸡心。每公斤15巴币至20巴币，不过，饮料是额外收费的，但是鲜榨果汁绝对纯正，纯度高，不加水，大约3巴币一杯。部分餐馆还实施封顶制度，超过1公斤都按1公斤算。是不是很划算？

      一般情况下，“公斤餐”餐馆里，顾客用完餐后，盘子里基本没有剩饭剩菜。由于减少了浪费，利润也比过去增加了，店里拿出一部分利润请了手艺更好的厨师，饭菜质量好了，顾客就更多了。

      尽管现在的“公斤餐”餐馆大多由传统快餐店发展而来，不过都保留着精心制作的特点。据说，“公斤餐”诞生之后，迅速风靡巴西，一下子就压倒了按人头收费的快餐馆。

      “多吃多付，少吃少花”、“各取所需、各索其好”，价钱亦不贵，价廉物美，或许这正是巴西“公斤餐”能在激烈的市场竞争中站稳脚跟的原因。